En un
mundo en el que cada vez los recursos de producción se agotan por el consumismo
exagerado, es necesario innovar en nuevas fuentes baratas y con gran potencial, que sustituyan recursos en peligro de
agotamiento, Pero que a su vez sean igual o mas eficientes, sin generara una carga
mas en contra de el medio ambiente, Colombia
es un país rico en toda clase de recursos
y materias primas, su economía va creciendo significativamente y es por
esta razón que los estatutos gobernantes patrocinan e invierten en ideas nuevas
y recursivas, que hagan maximizar el proceso de mercado. En Bogotá D.C., en la universidad nacional de
Colombia, una de esas ideas buscadas, surgió, se trata de un método para extraer colágeno de dos variedades
de pescado: tilapia negra y cachama , Que según estudios contienen grandes
fuentes de esta proteína en casi todo su cuerpo.
El colágeno es una proteína que constituye el 80% del tejido conectivo (piel, huesos, cartílagos, tendones, ligamentos, uñas, cabello y vasos sanguíneos) y le proporciona fuerza. Tradicionalmente, el colágeno se obtiene de los cerdos, vacas y otros animales sin embargo, investigadores buscan nuevas fuentes de esta proteína.
La producción mundial de tilapia, trucha y
cachama ha crecido en un 29%. En los últimos meses, pero Colombia no se ha
quedado atrás: pasó de producir aproximadamente 50.000 toneladas anuales, cifra
que sigue en crecimiento, al igual que
la piscicultura, la industria de los cosméticos y fármacos también ha tenido un
crecimiento importante en nuestro país , es necesario nombra esto, pues bien
sabemos el colágeno es conocido como un antioxidante y rejuvenecedor corporal potente,
se usa en la fabricación de productos estéticos y farmacéuticos, y el auge de
estos mercados son aspectos de favorecimiento para esta proteína,
Lo bueno de esta nueva ventana comercial, es la
obtención de colágeno a partir de los residuos del fileteo de los pescados, ya
que subproductos como la piel superan las 904 toneladas al año, que en vez de
ser botados son usados para la producción de dicha materia , además los
procesos químicos son menos contaminantes a los tradicionales, En estas propiedades
se basa el proyecto, El proceso innovador consistió en coger la piel de estos
peces y exponerla a un proceso de blanqueamiento con cantidades específicas de
hipoclorito de sodio y de enzimas y someterlas a temperaturas promedio,
eliminando el tradicional uso de hidróxido de sodio, sustancia química conocida
como soda cáustica, para su procesamiento.
Los resultados preliminares permitieron obtener
colágeno tipo I, abundante en la dermis, el hueso, el tendón, la dentina y la
córnea de los peces. Este proyecto fue financiado por el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural y en él participan la Universidad Nacional de
Colombia en alianza con las empresas Metafish Food Company S.A. y Acuioriente.
Ideas como estas son factores claves para la
economía nacional, la hacen más ambientales, ya que no se sobre explotarían
otra especies para esto, además el mercado crece potencialmente, aparte de
beneficiar las empresas generarían nuevos empleos, disminuyendo la tasa que
presenta nuestro país, y dando mas oportunidades a familias
y personas, también se aprovecharían las especies sin llevarlas en
peligro, en nuestra región, los llanos, abunda esta especies de peces, de esta
manera agrandando la piscicultura y de paso la economía de la misma.
Estas nuevas formas de pensar son las que
necesita un país como Colombia, que va en proceso de desarrollo, que contribuyan
a mejorar todos los aspectos en los que se ve implicado, y genere ganancia aprovechando
materiales no convencionales y baratos que sean amigables y que no causen efectos
secundarios en el ambiente.
Las imagenes fueron copiadas de Clinica Estetica , Filetes , Unal.
Hecho por Saer Arcila.
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